Podobně jsem nahrával let z Prahy na Sicílii
https://www.youtube.com/watch?v=3yUzUSmTzxQ&t=4s Je to sestřih a zrychleno, zvuk je přimixovaný normální rychlostí. Něco foťákem zapřeným o sklo, něco tabletem připlácnutým na skle (ten měl stabilnější obraz).
Nahrávat v kuse 3 hod nevím jestli se Ti podaří. Přinejmenším by sis měl vyzkoušet předem, zda to vůbec jde. Např. karty mívají formát FAT32 a v tom případě jde najednou uložit soubor jen do 2 nebo 4 GB. Musela by mít formát např. NTFS, jestli to foťák podporuje.
Přes okno letadla se dost blbě fotí i natáčí - okno bývá dost špinavé (např. jinovatka), jsou na něm vidět všechny možné odlesky od okolí (je dvojité s velkou mezerou) a když na tvou stranu svítí slunce, tak přes sklo ani nevidíš kvůli odleskům.
Problém s otřesy - i se stativem se foťák asi neudrží moc stabilní, kvůli vibracím a výkyvům. Když to pak zrychlíš, tak pak ty vibrace obzvláště vyniknou (dodatečně jsem to vylepšoval stabilizací, ale i tak se obraz po zrychlení dost třese).
Potřebuješ mít kameru natočenou spíš dolů k zemi, což nevím zda se Ti podaří se stativem. Je tam málo místa, jsi nalepený na okýnku, tam asi nenajdeš vhodné umístění pro stativ, ještě aby byl natočený dolů, protože vodorovně, brát jen mraky, to je nudné a není tam nic vidět. Ani to nejde moc brát dolů, protože okno i plášť jsou dost silné, tak při natočení foťáku dolů vidíš spíš jen rám okýnka.
No a nakonec - na každé straně jsou vedle sebe 3 sedadla, takže máš jen 33% šanci, že budeš sedět u okýnka. A pokud jo, máš velkou šanci vidět jen křídlo nebo dokonce nemít u sebe ani okýnko.